Découvrez notre carte
Tous nos prix sont TTC et service compris. Toutes nos viandes sont d’origine française.

LES CHAMPIGNONS
Raviole de sous-bois, crémeux de jaune d’oeuf Bio, condimebnt à la livèche.
22 €
LES HUITRES N°2 GRILLÉES
Gelée iodée, dés de foie gras, artichaut, framboise, glace à la Mertensia.
30 €
LE FOIE GRAS
Parfumé à la chicorée, duo d’endive & poire en chutney à la bière brune artisanale KM5.
32 €
Des nouveautés chaque mois

Côté Mer
LE ROUGET
Rouget Barbet poudré de corail de Homard, Carottes en textures
à la cardamome, jus de racines.
28 €

Côté Terre
POITRINE DE PINTADE DE LA FERME TAUZIET
Imprimée de graines, mousseline de chou-fleur brûlée,
émulsion au foin
35 €
LE CERF
Dos de Cerf rôti aux baies de groseilles, mousseline de sous-bois,
extraction de chou rouge.
38 €
PIGEONNEAU DE LA FAMILLE TERRIEN
Tartelette aux abattis, Caviar « Vintage » de la maison Sturia, jus de carcasses corsé.
Demi-pigeonneau : 38 € – Pigeonneau entier : 54 €
Pour ravir les gourmands

Fromages
SÉLECTION DE 3 FROMAGES DE CHEZ PIERRE
Accompagnement et sorbet Roquette.
12 €

Desserts
Les desserts sont à commander en début de repas – 12€
LE MONT BLANC
Mont Blanc en toute finesse, rafraîchi aux agrumes, confit de fruits rouges,
crème légère au marron.
LE CHOCOLAT NOIR GRAND CRU & LA NOIX DE COCO
Crémeux de chocolat noir des Caraïbes, parfait au coco,
fraîcheur d’agrumes.
LE CAFÉ & LE WHISKY
Fine ganache au café « Arabica », coeur coulant au caramel, glace à la confiture de lait.
GLACES & SORBETS MAISON (3 PARFUMS AU CHOIX)
confiture de lait, chocolat grand cru des Caraïbes, cacahuète
pêche blanche, ananas, cerise, roquette.