Our team

Our main collaborators have been trained in the  most famous restaurants in France and gathered within the gastronomic restaurant  L’Huitrier Pie team in St Emilion.

L’Huitrier Pie team welcomes you

Experience, rigor and creativity

“From the beginning of this adventure, we wanted to build a young and creative but also experienced team. Our main collaborators have been trained in restaurants well knowned for the quality of their food and service.”

Camille Brouillard & Soufiane Assarrar

équipe Huitrier Pie et bâtiment

Innovation

A unique expérience

We are constantly searching for quality products, new color and flavour associations which will turn your meal at l’Huîtrier Pie into a unique experience.

Our strengths

Talents pool

We are pleased to introduce the collaborators of the gastronomic restaurant l’Huitrier Pie. Each member of this team dedicates his knowledge and creativity to create a regularly renewed cooking. We hope this will meet your requirements.

équipe huitrier pie : Camille

Camille Brouillard

25 ans 

Parcours

  • 2016- 2017 LE RESTAURANT DES ROIS : Yannick Franques, MOF 2004, 1 étoile Michelin (Beaulieu-sur-mer) – Chef de partie entremet
  • 2015 LA GRENOUILLÈRE : Alexandre Gauthier, 1 étoile Michelin, chef de l’année 2016 au Gault&Millau
    (Montreuil-sur-mer) – Formation en pâtisserie
  • 2014 LE BISTR’AU : Jérôme Nutile, MOF 2011 (à Nîmes) – Demi-chef-de-partie au garde-manger
  • 2014 LE SUQUET : Michel & Sébastien Bras, 3 étoiles Michelin (à Laguiole) – Commis de cuisine
  • 2013 LE CASTELLAS : Jérôme Nutile, 2 étoiles Michelin, MOF 2011 (à Collias) – Commis de cuisine

Concours

  • 2016 Trophée Jean Rougié – Sarlat : Premier prix et prix coup de coeur du jury
  • 2014 Trophée Raymond Vaudard: Premier prix
  • 2014 Trophée Jean Rougié – Sarlat : Prix coup de coeur du jury
équipe huitrier pie : Soufiane

Soufiane Assarrar

30 ans 

Parcours

  • 2017 RÉSERVE DE BEAULIEU *****: Yannick FRANQUES MOF 2004, 1 étoile Michelin (à Beaulieu-sur-mer) – Chef de partie
  • 2016-2017 FAIRMONT *****: Phillipe JOANNÈS, MOF 2000 (à Monaco) – Chef de partie viande (au restaurant Horizon)
  • 2015- 2016 HOTEL LE MAS DE BOUDAN****: Jérôme NUTILE MOF 2011, 1* étoile Michelin (à Nîmes) – Second et chef du garde-manger au restaurant gastronomique
  • 2014-2015 HOTEL LE WESTMINSTER****: William ELLIOT, 1* étoile Michelin (à Le Touquet-Paris- Plage – Chef de partie viande
  • 2011-2014 HOSTELLERIE LE CASTELLAS***: Jérôme NUTILE MOF 2011, 2** étoiles Michelin (à Collias) – Chef de partie garde-manger
  • 2010-2011 HOTEL LES AGASSINS****: (à Le Pontet) –  Chef de partie
  • 2009-2010 L’ATELIER GOURMAND: Pierre PAUMEL, Maitre Cuisinier de France (à Caderousse) – Chef de partie et assistant du Chef