Notre équipe

Formés dans les meilleurs établissements en France et réunis à Saint-Emilion au sein de l’équipe du restaurant gastronomique L’Huitrier Pie

L’équipe de l’Huitrier Pie vous accueille

Expérience, rigueur et créativité

« Dès le début de notre aventure nous souhaitions constituer une équipe jeune, créative mais expérimentée. Nos collaborateurs ont été formés par des professionnels référents, dans des établissements reconnus pour la grande qualité de leurs prestations. »

 

Camille Brouillard & Soufiane Assarrar

équipe Huitrier Pie et bâtiment

Innovation

Une expérience unique

Nous recherchons en permanence les produits de qualité, les associations de saveurs et de couleurs qui feront de votre repas à l’Huîtrier Pie une expérience unique.

Nos atouts

Association de talents

Nous avons le plaisir de vous présenter les collaborateurs de l’Huitrier Pie. Chacun met au quotidien ses connaissances et sa créativité au profit de l’équipe. C’est ainsi que sont créés et fabriqués les plats qui, nous l’espérons, combleront vos attentes à chacune de vos visites.

équipe huitrier pie : Camille

Camille Brouillard

25 ans 

Parcours

  • 2016- 2017 LE RESTAURANT DES ROIS : Yannick Franques, MOF 2004, 1 étoile Michelin (Beaulieu-sur-mer) – Chef de partie entremet
  • 2015 LA GRENOUILLÈRE : Alexandre Gauthier, 1 étoile Michelin, chef de l’année 2016 au Gault&Millau
    (Montreuil-sur-mer) – Formation en pâtisserie
  • 2014 LE BISTR’AU : Jérôme Nutile, MOF 2011 (à Nîmes) – Demi-chef-de-partie au garde-manger
  • 2014 LE SUQUET : Michel & Sébastien Bras, 3 étoiles Michelin (à Laguiole) – Commis de cuisine
  • 2013 LE CASTELLAS : Jérôme Nutile, 2 étoiles Michelin, MOF 2011 (à Collias) – Commis de cuisine

Concours

  • 2016 Trophée Jean Rougié – Sarlat : Premier prix et prix coup de coeur du jury
  • 2014 Trophée Raymond Vaudard: Premier prix
  • 2014 Trophée Jean Rougié – Sarlat : Prix coup de coeur du jury
équipe huitrier pie : Soufiane

Soufiane Assarrar

30 ans 

Parcours

 

  • 2017 RÉSERVE DE BEAULIEU *****: Yannick FRANQUES MOF 2004, 1 étoile Michelin (à Beaulieu-sur-mer) – Chef de partie
  • 2016-2017 FAIRMONT *****: Phillipe JOANNÈS, MOF 2000 (à Monaco) – Chef de partie viande (au restaurant Horizon)
  • 2015- 2016 HOTEL LE MAS DE BOUDAN****: Jérôme NUTILE MOF 2011, 1* étoile Michelin (à Nîmes) – Second et chef du garde-manger au restaurant gastronomique
  • 2014-2015 HOTEL LE WESTMINSTER****: William ELLIOT, 1* étoile Michelin (à Le Touquet-Paris- Plage – Chef de partie viande
  • 2011-2014 HOSTELLERIE LE CASTELLAS***: Jérôme NUTILE MOF 2011, 2** étoiles Michelin (à Collias) – Chef de partie garde-manger
  • 2010-2011 HOTEL LES AGASSINS****: (à Le Pontet) –  Chef de partie
  • 2009-2010 L’ATELIER GOURMAND: Pierre PAUMEL, Maitre Cuisinier de France (à Caderousse) – Chef de partie et assistant du Chef