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– Une cuisine engagée –

Découvrez notre carte

Cette carte est le reflet des produits et saveurs du moment. Elle est le fruit d’un travail d’équipe pour vous proposer toujours de nouvelles associations de saveurs innovantes. Pour cela nous sommes en recherche constante de producteurs passionnés, de produits authentiques.

Pour commencer …

Foie gras

les tomates de monsieur latour – 24.

Laquées au soja, émulsion herbacée, jus corsé

les huitres grillees n°2 – 28.

Gelée d’eau de concombre, cornichon, fenouil

le fois gras – 28.

Mi-cuit aux fruits rouges, betteraves, brioche aux baies de Goji

… pour continuer …

menus_entrée
Carte Huitrier Pie : chevreuil

les agnolotti – 26.

Blettes, épinards, pignons de pin, crème de roquette

la lotte – 28.

Poudrée de piment doux, boudin blanc de foies, jus d’arêtes anisé

la langoustine – 32.

Queue à la flamme, choux fleurs, bouillon de têtes brûlées

la volaille de la ferme de tiauzet – 35.

Suprême et cuisse, capucines, artichaut à la Juive

l’agneau « petit prince » – 36.

Selle et côte, pastèque, petits pois, lait d’amande

Pour ravir les gourmands

Une sélection de desserts pour finir votre repas en « douceurs »

… pour continuer …

selection de 4 fromages de chez pierre – 16.

Accompagnement et sorbet Roquette.

… pour terminer

menus_fruit_rouge

la peche de vigne – 12.

Sésame noir, verveine d’argentine

le miel du pays – 12.

Thym serpolet, citron, pollen

l’arabica – 12.

Chicorée, sarrasin, confiture de lait

Accords Mets et Vins

2 actes

2 verres de vin – 30.

3 actes

3 verres de vin – 45.

4 actes

4 verres de vin – 60.

5 actes

5 verres de vin – 75.

Prix sont TTC et service compris. Toutes nos viandes sont d’origine française.

Pour toute allergie, n’hésitez pas à nous avertir et à nous demander la liste de nos allergènes