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Tous nos prix sont TTC et service compris. Toutes nos viandes sont d’origine française

Menu en 3 Services

Saumon

36. Menu

30. Entrée / Plat

      ou Plat / Dessert

Amuses bouche

0

Le maquereau

Cannelloni de choux rouge à la Flamande, émulsion citron cédrat

0

le boeuf

Onglet de bœuf au barbecue, cerfeuil tubéreux, émulsion iodée

0

la figue de m. latour

Figue rôtie au jus de fruits rouges fermenté, crème glacée pistache

0

mignardises

Plaisirs Hédonistes

Tous nos prix sont TTC et service compris. Toutes nos viandes sont d’origine française

Menu en 4 Services

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Courge

54. Menu

66. Menu avec sélection de 3 fromages de chez Pierre

70. Menu avec sélection de 4 fromages de chez Pierre

Tout changement implique un supplément de 8 euros

 

Amuses bouche

0

prelude gourmand

0

les poireaux des sables

Vierge de grenade, anguille fumée

ou

le butternut

Courge spagetti, Miso, bouillon aux feuilles de citronnier sauvage

0

le celeri rave

Cannelloni de céleri gratiné, bouillon de topinambours au café, pousses végétales

ou

la st jacques

Noix juste nacrée, boudin noir aux champignons sauvages, réduction de Merlot

ou

le cochon de la ferme de Baruteau

Poitrine cuite lentement, raviole ouverte de pied et huître Kumbo Royal

0

le chocolat grand cru des caraibes

Genièvre de Houlle, mélasse, mûres, agastache

ou 

les agrumes

Confits et frais, olives, burrata, croûte de pain

ou

l’arabica « ayutepeke » de l’alchimiste

Chicorée, sarrazin, confiture de lait

0

mignardises

Mille et Une Saveurs

Tous nos prix sont TTC et service compris. Toutes nos viandes sont d’origine française

Menu en 6 Services

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Menus Huitrier Pie : Saint-Jacques

80. Menu

92. Menu avec sélection de 3 fromages de chez Pierre

96. Menu avec sélection de 4 fromages de chez Pierre

Tout changement implique un supplément de 8 euros

Menu unique pour l’ensemble de la table

 

 

Amuses bouche

0

prelude gourmand

0

les huitres grillees n°2

Gelée d’eau de concombre, cornichon, fenouil

0

le haddock

Couteaux et coques, graines de caviar de la maison Sturia

0

rince-bouche

0

le lapin monpazierois

Râble farci, tartare de lapin, queue de langoustine, achards de pomelos

0

pre-dessert

0

le chocolat grand cru des caraibes

Genièvre de Houlle, mélasse, mûres, agastache

ou 

les agrumes

Confits et frais, olives, burrata, croûte de pain

ou

l’arabica « ayutepeke » de l’alchimiste

Chicorée, sarrazin, confiture de lait

0

mignardises

Concerto de Saveurs

Tous nos prix sont TTC et service compris. Toutes nos viandes sont d’origine française

Menu en 8 Services

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110. Menu

122. Menu avec sélection de 3 fromages de chez Pierre

126. Menu avec sélection de 4 fromages de chez Pierre

 

Nous vous invitons à découvrir notre cuisine au travers de ce menu, élaboré au gré de la nature et de nos inspirations

Menu unique pour l’ensemble de la table Servi au déjeuner jusqu’à 13h et au dîner jusqu’à 21h

Tout changement implique un supplément de 8 euros