Retour du Marché
Tous nos prix sont TTC et service compris. Toutes nos viandes sont d’origine française
Menu en 3 Services
36. Menu
30. Entrée / Plat
ou Plat / Dessert
Amuses bouche
0
la tomate
Dernières tomates de M. Latour, bonite séchée, sorbet gaspacho
0
le boeuf
Pièce de boeuf au sautoir, salsifis rôtis, morilles des pins, émulsion vinaigrée
0
la poire
Poire juste caramélisée, crémeux chocolat, glace cacahuète
0
mignardises
Plaisirs Hédonistes
Tous nos prix sont TTC et service compris. Toutes nos viandes sont d’origine française
Menu en 4 Services
54. Menu
66. Menu avec sélection de 3 fromages de chez Pierre
70. Menu avec sélection de 4 fromages de chez Pierre
Tout changement implique un supplément de 8 euros
Amuses bouche
0
prelude gourmand
0
les poireaux des sables
Vierge de grenade, anguille fumée
ou
le butternut
Courge spagetti, Miso, bouillon aux feuilles de citronnier sauvage
0
les agnolotti
Blettes, épinards, pignons de pin, crème de roquette
ou
la lotte
Poudrée de piment doux, boudin blanc de foies, jus d’arêtes anisé
ou
la volaille de la ferme de tiauzet
Suprême et cuisse, capucines, textures d’artichauts
0
le chocolat grand cru des caraibes
Genièvre de Houlle, mélasse, mûres, agastache
ou
les agrumes
Confits et frais, olives, burrata, croûte de pain
ou
l’arabica « ayutepeke » de l’alchimiste
Chicorée, sarrazin, confiture de lait
0
mignardises
Mille et Une Saveurs
Tous nos prix sont TTC et service compris. Toutes nos viandes sont d’origine française
Menu en 6 Services
80. Menu
92. Menu avec sélection de 3 fromages de chez Pierre
96. Menu avec sélection de 4 fromages de chez Pierre
Tout changement implique un supplément de 8 euros
Menu unique pour l’ensemble de la table
Amuses bouche
0
prelude gourmand
0
les huitres grillees n°2
Gelée d’eau de concombre, cornichon, fenouil
0
le haddock
Couteaux et coques, graines de caviar de la maison Sturia
0
rince-bouche
0
le lapin monpazierois
Râble farci, tartare de lapin, queue de langoustine, achards de pomelos
0
pre-dessert
0
le chocolat grand cru des caraibes
Genièvre de Houlle, mélasse, mûres, agastache
ou
les agrumes
Confits et frais, olives, burrata, croûte de pain
ou
l’arabica « ayutepeke » de l’alchimiste
Chicorée, sarrazin, confiture de lait
0
mignardises
Concerto de Saveurs
Tous nos prix sont TTC et service compris. Toutes nos viandes sont d’origine française
Menu en 8 Services
110. Menu
122. Menu avec sélection de 3 fromages de chez Pierre
126. Menu avec sélection de 4 fromages de chez Pierre
Nous vous invitons à découvrir notre cuisine au travers de ce menu, élaboré au gré de la nature et de nos inspirations
Menu unique pour l’ensemble de la table Servi au déjeuner jusqu’à 13h et au dîner jusqu’à 21h
Tout changement implique un supplément de 8 euros