Nos menus de saison

Nous vous proposons dans nos menus le meilleur des produits de nos régions

Retour du Marché

Tous nos prix sont TTC et service compris. Toutes nos viandes sont d’origine française

28 euros Entrée/Plat ou Plat/Dessert
52 euros avec 2 verres de vin
34 euros Entrée/Plat/Dessert
70 euros avec 3 verres de vin
Saumon

Amuses bouche

Oeuf de poule fermier juste cuit,

crémeux de butternut, copeaux de fois gras.

Blanc de cabillaud cuit à la nacre, oignons doux

des Cévennes, beurre battu au safran.

Le traditionnel riz au lait de nos grand-mères,

rafraîchi aux agrumes et Champagne.

Mignardises

Uniquement pour le déjeuner

Plaisirs Hédonistes

Tous nos prix sont TTC et service compris. Toutes nos viandes sont d’origine française

55 euros
103 euros avec 4 verres de vin
48 euros sans les fromages
84 euros avec 3 verres de vin
Courge

Amuses bouche

Prélude gourmand

LES CHAMPIGNONS

Raviole de sous-bois, crémeux de jaune d’oeuf Bio, condimebnt à la livèche.

LE ROUGET

Rouget Barbet poudré de corail de Homard, Carottes en textures

à la cardamome, jus de racines.

ou

POITRINE DE PINTADE DE LA FERME TAUZIET

Imprimée de graines, mousseline de chou-fleur brûlée,

émulsion au foin.

SÉLECTION DE 3 FROMAGES DE CHEZ PIERRE
Accompagnement et sorbet Roquette.

DESSERT AU CHOIX A LA CARTE

Mignardises

Mille et Une Saveurs

Tous nos prix sont TTC et service compris. Toutes nos viandes sont d’origine française

80 euros
140 euros avec 5 verres de vin
72 euros sans les fromages
120 euros avec 4 verres de vin
Menus Huitrier Pie : Saint-Jacques

Amuses bouche

Prélude gourmand

LES HUITRES N°2 GRILLÉES
Gelée iodée, dés de foie gras, artichaut, framboise, glace à la Mertensia.

LES COCOS DE PAIMPOL

Royale de cocos en « surprise » perlée d’oeufs de truite,

grains de caviar de la maison Sturia.

Granité

LE CERF

Dos de Cerf rôti aux baies de groseilles, mousseline de sous-bois,

extraction de chou rouge.

SÉLECTION DE 3 FROMAGES DE CHEZ PIERRE
Accompagnement et sorbet Roquette.

DESSERT AU CHOIX A LA CARTE

Mignardises

Menu unique pour l’ensemble de la table Servi au déjeuner jusqu’à 13h et au dîner jusqu’à 21h

Concerto de Saveurs

Tous nos prix sont TTC et service compris. Toutes nos viandes sont d’origine française

105 euros
189 euros avec 7 verres de vin
98 euros sans les fromages
170 euros avec 6 verres de vins
Menus Huitrier Pie : chevreuil

Menu dégustation décliné en huit services

Les Chefs vous invitent à découvrir leur cuisine

au travers de ce menu, élaboré au gré des arrivages

et de leur inspiration.

Menu unique pour l’ensemble de la table Servi au déjeuner jusqu’à 13h et au diner jusqu’à 21h