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– Une cuisine engagée –

Retour du Marché

Tous nos prix sont TTC et service compris. Toutes nos viandes sont d’origine française

Menu en 3 Services

Saumon

36. Menu

30. Entrée / Plat

      ou Plat / Dessert

Amuses bouche

0

le tartare de thon blanc du golfe de gascogne

Crème de cèpes, huile végétale

0

piece d’agneau farci et collier croustillant aux algues

Aubergine, jus aux herbes

0

l’abricot roti au miel d’ete

Infusion de sureau glacée

0

mignardises

Plaisirs Hédonistes

Tous nos prix sont TTC et service compris. Toutes nos viandes sont d’origine française

Menu en 4 Services

menus_entrée
Courge

64. Menu

54. Menu sans les

      fromages

Amuses bouche

0

prelude gourmand

0

les tomates de monsieur latour

Laquées au soja, émulsion herbacée, jus corsé

0

les agnolotti

Blettes, épinards, pignons de pin, crème de roquette

ou

la lotte

Poudrée de piment doux, boudin blanc de foies, jus d’arêtes anisé

ou

la volaille de la ferme de tiauzet

Suprême et cuisse, capucines, artichaut à la Juive

0

selection de 3 fromages de chez pierre

Accompagnement et sorbet Roquette

0

dessert au choix a la carte

Les desserts sont à commander en début de repas

0

mignardises

Mille et Une Saveurs

Tous nos prix sont TTC et service compris. Toutes nos viandes sont d’origine française

Menu en 6 Services

Menus Huitrier Pie : Saint-Jacques
Menus Huitrier Pie : Saint-Jacques

90. Menu

80. Menu sans les

       fromages

Amuses bouche

0

prelude gourmand

0

les huitres grillees n°2

Gelée d’eau de concombre, cornichon, fenouil

0

la langoustine

Queue à la flamme, choux fleurs, bouillon de têtes brûlées

0

rince-bouche

0

l’agneau “petit prince”

Selle et côte, pastèque, petits pois, lait d’amande

0

selection de 3 fromages de chez pierre

Accompagnement et sorbet Roquette

0

dessert au choix a la carte

Les desserts sont à commander en début de repas

0

mignardises

Menu unique pour l’ensemble de la table Servi au déjeuner jusqu’à 13h et au dîner jusqu’à 21h

Concerto de Saveurs

Tous nos prix sont TTC et service compris. Toutes nos viandes sont d’origine française

Menu en 8 Services

Menus Huitrier Pie : chevreuil

120. Menu

110. Menu sans les

      fromages

Nous vous invitons à découvrir notre cuisine au travers de ce menu, élaboré au gré de la nature et de nos inspirations

Menu unique pour l’ensemble de la table Servi au déjeuner jusqu’à 13h et au diner jusqu’à 21h