Nos menus de saison
Nous vous proposons dans nos menus le meilleur des produits de nos régions
Retour du Marché
Tous nos prix sont TTC et service compris. Toutes nos viandes sont d’origine française
28 euros Entrée/Plat ou Plat/Dessert
34 euros Entrée/Plat/Dessert
Amuses bouche
Oeuf de poule bio basse température aux senteurs de sous-bois,
réduction de sucs de homard et copeaux de jambon.
Cuisse de poulet fermier label rouge garni d’une fine mousseline au foie gras,
purée de butternut à l’huile de noisette, émulsion boudin noir.
Clémentine coriandre : gelée et crémeux à la coriandre,
émulsion Mandarine Impériale, sorbet clémentine.
Uniquement pour le déjeuner,hormis le dimanche et jours fériés
Plaisirs Hédonistes
Tous nos prix sont TTC et service compris. Toutes nos viandes sont d’origine française
55 euros
48 euros sans les fromages
Amuses bouche
Prélude gourmand
Composition autour de la Courge, farce au chèvre frais de la famille Teulé,
sauce légère au lait d’amande & Butternut, zestes d’oranges confits.
Filet de Sandre en tête bêche cuit à basse température, mousseline de Coco de Paimpol
à l’huile d’Argan, réduction marinière rafraîchie au jus de chou rouge
ou
Variation autour du Poulet fermier Label rouge fermier Grand Maître: cuisse farcie d’une
mousseline de volaille & laitue de mer, suprême rôti au beurre d’algues,
collection de pomme de terre, jus de volaille aux senteurs de la passion
Sélection de fromages affinés par Xavier Thuret MOF 2007
Dessert au choix à la carte
Mignardises
Mille et Une Saveurs
Tous nos prix sont TTC et service compris. Toutes nos viandes sont d’origine française
80 euros
72 euros sans les fromages
Amuses bouche
Prélude gourmand
Duo de la mer en chaud froid, Huitres justes raidies au jus de pomme granny, Maquereau en Escabèche, Crème d’artichauts, hollandaise au Sudashi
Noix de Saint-Jacques de nos côtes saisies sur une semoule de choux-fleurs
multicolores, accompagnées d’un bouillon de bardes légèrement safrané.
Dos de Chevreuil en croûte de noisettes Cazette rôti au sautoir, coing glacé au jus
de groseilles, croquette forestière à l’encre de seiche, véritable sauce Grand Veneur.
Sélection de fromages affinés par Xavier Thuret MOF 2007
Dessert au choix à la carte
Mignardises
Menu unique pour l’ensemble de la table Servi au déjeuner jusqu’à 13h et au dîner jusqu’à 21h
Concerto de Saveurs
Tous nos prix sont TTC et service compris. Toutes nos viandes sont d’origine française
105 euros
Le chef et son équipe vous invitent à découvrir leur cuisine et inspirations au travers d’un menu dégustation décliné en 8 services.
Menu unique pour l’ensemble de la table Servi au déjeuner jusqu’à 13h et au diner jusqu’à 21h