Nos menus de saison

Nous vous proposons dans nos menus le meilleur des produits de nos régions

Retour du Marché

Tous nos prix sont TTC et service compris. Toutes nos viandes sont d’origine française

28 euros Entrée/Plat ou Plat/Dessert
52 euros avec 2 verres de vin
34 euros Entrée/Plat/Dessert
70 euros avec 3 verres de vin
Saumon

Amuses bouche

Soupe de tomates et fraises de M. Alberti,

tartare de Green Zebra, pétales de concombre.

Filet mignon de porc IGP Sud-Ouest juste rosé,

prune caramélisée et pomme fondante.

Tube croustillant exotique, sorbet ananas,

crémeux coco.

Mignardises

Uniquement pour le déjeuner

Plaisirs Hédonistes

Tous nos prix sont TTC et service compris. Toutes nos viandes sont d’origine française

55 euros
103 euros avec 4 verres de vin
48 euros sans les fromages
84 euros avec 3 verres de vin
Courge

Amuses bouche

Prélude gourmand

LA TOMATE 

Rhubarbe confite, gelée d’eau de tomate de Mr Alberti,

émulsion mozzarella fumée

LES RAVIOLES 

Épinards, pignons de pin, cébette, émulsion à l’oseille du jardin

ou

LE MAIGRE

Coeur de filet, pied & oreille de cochon, bonbon de Broccio,

émulsion à l’huile d’olive

ou

LE VEAU

Poitrine laquée au soja, aubergine rôtie, poudre d’olives, jus « barbecue »

SÉLECTION DE 3 FROMAGES DE CHEZ PIERRE
Accompagnement et sorbet Roquette.

DESSERT AU CHOIX A LA CARTE

Mignardises

Mille et Une Saveurs

Tous nos prix sont TTC et service compris. Toutes nos viandes sont d’origine française

80 euros
140 euros avec 5 verres de vin
72 euros sans les fromages
120 euros avec 4 verres de vin
Menus Huitrier Pie : Saint-Jacques

Amuses bouche

Prélude gourmand

LES HUITRES N°2 GRILLÉES

Gelée iodée, dés de foie gras, artichaut, glace à la Mertensia.

LES MOULES

Brioche perdue, oeufs de brochet, livèche, tarama

Granité

LA CANETTE

Filet rôti sur le coffre, poivre de Sichuan, raviole végétale, jus au romarin

SÉLECTION DE 3 FROMAGES DE CHEZ PIERRE
Accompagnement et sorbet Roquette.

DESSERT AU CHOIX A LA CARTE

Mignardises

Menu unique pour l’ensemble de la table Servi au déjeuner jusqu’à 13h et au dîner jusqu’à 21h

Concerto de Saveurs

Tous nos prix sont TTC et service compris. Toutes nos viandes sont d’origine française

105 euros
189 euros avec 7 verres de vin
98 euros sans les fromages
170 euros avec 6 verres de vins
Menus Huitrier Pie : chevreuil

Menu dégustation décliné en huit services

Les Chefs vous invitent à découvrir leur cuisine

au travers de ce menu, élaboré au gré des arrivages

et de leur inspiration.

Menu unique pour l’ensemble de la table Servi au déjeuner jusqu’à 13h et au diner jusqu’à 21h