Retour du Marché
Tous nos prix sont TTC et service compris. Toutes nos viandes sont d’origine française
Menu en 3 Services
36. Menu
30. Entrée / Plat
ou Plat / Dessert
Amuses bouche
0
Le maquereau
Cannelloni de choux rouge à la Flamande, émulsion citron cédrat
0
le boeuf
Onglet de bœuf au barbecue, cerfeuil tubéreux, émulsion iodée
0
la figue de m. latour
Figue rôtie au jus de fruits rouges fermenté, crème glacée pistache
0
mignardises
Plaisirs Hédonistes
Tous nos prix sont TTC et service compris. Toutes nos viandes sont d’origine française
Menu en 4 Services
54. Menu
66. Menu avec sélection de 3 fromages de chez Pierre
70. Menu avec sélection de 4 fromages de chez Pierre
Tout changement implique un supplément de 8 euros
Amuses bouche
0
prelude gourmand
0
les poireaux des sables
Vierge de grenade, anguille fumée
ou
le butternut
Courge spagetti, Miso, bouillon aux feuilles de citronnier sauvage
0
le celeri rave
Cannelloni de céleri gratiné, bouillon de topinambours au café, pousses végétales
ou
la st jacques
Noix juste nacrée, boudin noir aux champignons sauvages, réduction de Merlot
ou
le cochon de la ferme de Baruteau
Poitrine cuite lentement, raviole ouverte de pied et huître Kumbo Royal
0
le chocolat grand cru des caraibes
Genièvre de Houlle, mélasse, mûres, agastache
ou
les agrumes
Confits et frais, olives, burrata, croûte de pain
ou
l’arabica « ayutepeke » de l’alchimiste
Chicorée, sarrazin, confiture de lait
0
mignardises
Mille et Une Saveurs
Tous nos prix sont TTC et service compris. Toutes nos viandes sont d’origine française
Menu en 6 Services
80. Menu
92. Menu avec sélection de 3 fromages de chez Pierre
96. Menu avec sélection de 4 fromages de chez Pierre
Tout changement implique un supplément de 8 euros
Menu unique pour l’ensemble de la table
Amuses bouche
0
prelude gourmand
0
les huitres grillees n°2
Gelée d’eau de concombre, cornichon, fenouil
0
le haddock
Couteaux et coques, graines de caviar de la maison Sturia
0
rince-bouche
0
le lapin monpazierois
Râble farci, tartare de lapin, queue de langoustine, achards de pomelos
0
pre-dessert
0
le chocolat grand cru des caraibes
Genièvre de Houlle, mélasse, mûres, agastache
ou
les agrumes
Confits et frais, olives, burrata, croûte de pain
ou
l’arabica « ayutepeke » de l’alchimiste
Chicorée, sarrazin, confiture de lait
0
mignardises
Concerto de Saveurs
Tous nos prix sont TTC et service compris. Toutes nos viandes sont d’origine française
Menu en 8 Services
110. Menu
122. Menu avec sélection de 3 fromages de chez Pierre
126. Menu avec sélection de 4 fromages de chez Pierre
Nous vous invitons à découvrir notre cuisine au travers de ce menu, élaboré au gré de la nature et de nos inspirations
Menu unique pour l’ensemble de la table Servi au déjeuner jusqu’à 13h et au dîner jusqu’à 21h
Tout changement implique un supplément de 8 euros