Nos menus de saison
Retour du Marché
Tous nos prix sont TTC et service compris. Toutes nos viandes sont d’origine française
Amuses bouche
Soupe de tomates et fraises de M. Alberti,
tartare de Green Zebra, pétales de concombre.
Filet mignon de porc IGP Sud-Ouest juste rosé,
prune caramélisée et pomme fondante.
Tube croustillant exotique, sorbet ananas,
crémeux coco.
Mignardises
Uniquement pour le déjeuner
Plaisirs Hédonistes
Tous nos prix sont TTC et service compris. Toutes nos viandes sont d’origine française
Amuses bouche
Prélude gourmand
LA TOMATE 
Rhubarbe confite, gelée d’eau de tomate de Mr Alberti,
émulsion mozzarella fumée
LES RAVIOLES
Épinards, pignons de pin, cébette, émulsion à l’oseille du jardin
ou
LE MAIGRE
Coeur de filet, pied & oreille de cochon, bonbon de Broccio,
émulsion à l’huile d’olive
ou
LE VEAU
Poitrine laquée au soja, aubergine rôtie, poudre d’olives, jus « barbecue »
SÉLECTION DE 3 FROMAGES DE CHEZ PIERRE
Accompagnement et sorbet Roquette.
DESSERT AU CHOIX A LA CARTE
Mignardises
Mille et Une Saveurs
Tous nos prix sont TTC et service compris. Toutes nos viandes sont d’origine française
Amuses bouche
Prélude gourmand
LES HUITRES N°2 GRILLÉES
Gelée iodée, dés de foie gras, artichaut, glace à la Mertensia.
LES MOULES
Brioche perdue, oeufs de brochet, livèche, tarama
Granité
LA CANETTE
Filet rôti sur le coffre, poivre de Sichuan, raviole végétale, jus au romarin
SÉLECTION DE 3 FROMAGES DE CHEZ PIERRE
Accompagnement et sorbet Roquette.
DESSERT AU CHOIX A LA CARTE
Mignardises
Menu unique pour l’ensemble de la table Servi au déjeuner jusqu’à 13h et au dîner jusqu’à 21h
Concerto de Saveurs
Tous nos prix sont TTC et service compris. Toutes nos viandes sont d’origine française
Menu dégustation décliné en huit services
Les Chefs vous invitent à découvrir leur cuisine
au travers de ce menu, élaboré au gré des arrivages
et de leur inspiration.
Menu unique pour l’ensemble de la table Servi au déjeuner jusqu’à 13h et au diner jusqu’à 21h