Les fetes gastronomiques

 

A emporter

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Commandes du 1er au 20 décembre

Retrait les 24, 25 et 31 décembre sur Rendez-vous

directement au restaurant

11, rue de la Porte Bouqueyre – 33330 Saint-Émilion

Sous réserve des quantités disponibles

lors de la commande

Quantités limitées !

 

Commande par téléphone : 0557246971

ou par mail : restaurant.huitrier.pie@gmail.com

menu

Festif

68. euros par personne

Hors boissons –  voir nos suggestions et la carte des vins

Le pain est inclus dans le menu

 

3 amuses bouche

0

les noix de saint-jacques

Risotto de céleri truffé, Velours de cresson, pomme Granny Smith

0

la poularde la ferme tiauzet aux ecrevisses

Millefeuille de topinambours, crème de têtes

0

selection de 3 fromages affines

Confiture maison

0

buche « mont-blanc » revisitee

0

3 mignardises

A  la

Carte

les amuses bouches

Mini pâté croûte
Feuilleté tapenade & anchois
Royale de foie gras, oignons, crumble épicé

Assortiment de 6 canapés – 9€
Assortiment de 12 canapés – 16€
Assortiment de 24 canapés – 28€

le caviar

Caviar Sturia « Vintage » (50g), 18 blinis –  116€
Caviar d’Aquitaine affiné 3 à 8 mois.
Gourmand et subtil, au goût iodé et notes fruitées.

les entrees

Saumon fumé par nos soins au bois de cerisier (100g)  – 10€
Clos Larrouyat « Météore » 2018

Pâté en croûte « Retour de Chasse française » (la tranche)  – 12€
Château La Rose-Garnier 2018

Noix de Saint-Jacques, risotto de céleri truffé,  – 14€
Velours de cresson, pomme Granny Smith
Domaine du Clos des Rocs « Les mûres » 2020

Foie gras mi-cuit, anguille fumée, kumquat confit (100g) – 14€
Château de Bois-Brinçon « Terre de Grès » 2018

les plats

Blanquette de lotte, légumes oubliés, shiitake, risotto  – 24€
Domaine Labranche Laffont 2018

Poularde de la ferme de Tauziet aux écrevisses,  – 24€
Millefeuille de topinambours, crème de têtes
Domaine Charly Nicolle « Per Aspera » 2018

Tourte de colvert, foie gras,  – 30€
Champignons, sauce grand veneur
Clos de l’Ours « Le Chemin » 2019

Le célèbre « Lièvre à la royale »,  – 36€
Mousseline de rattes aux truffes, gratin de blettes
Château Mazeyres « Le Seuil » 2018

les buches

Bûche « Forêt Noire » revisitée
Crème légère à la mascarpone, griottes confites, mousse au chocolat 65%
Champagne Amyot Blanc de Blancs

Bûche « Mont Blanc » revisitée
Ganache et chantilly aux marrons, biscuit meringué, agrumes confits
Clos Haut-Peyraguey « Symphonie » 2018

Bûche pour 4 – 20€ ,  Bûche pour 6 – 30€,   Bûche pour 8 – 40€

les mignardises

Caramel mou au chocolat noir
Pâte de fruit à l’orange sanguine
Amaretti

Assortiment de 6 mignardises – 9€
Assortiment de 12 mignardises – 16€
Assortiment de 24 mignardises – 28€

les vins

En  accord

Sélectionnés par notre Chef sommelière. Pour toute autre envie, n’hésitez pas à nous demander notre carte des vins ou à la consulter sur notre site internet.

les bulles et champagnes

Les Chais du Port de la Lune « Dirty Dancing » 2020 – 32€
Champagne Amyot Blanc de Blancs – 48€
Champagne Amyot Rosé – 62€

les vins blancs

Clos Larrouyat « Météore » 2018  – 40€
AOC Jurançon sec
Château de Bois-Brinçon « Terre de Grès » 2018  – 40€
AOC Anjou blanc
Domaine Charly Nicolle « Per Aspera » 2018  – 44€
AOC Chablis
Domaine Labranche Laffont 2018  – 44€
AOC Pacherenc-du-Vic-Bilh
Domaine du Clos des Rocs « Les mûres » 2020  – 56€
AOC Pouilly-Loché
Clos Haut-Peyraguey « Symphonie » 2018  – 62€
AOC Sauternes

les vins rouges

Château La Rose-Garnier 2018  – 36€
AOC Fronsac
Clos de l’Ours « Le Chemin » 2019  – 52€
AOC Côtes de Provence
Château Mazeyres « Le Seuil » 2018 – 52€
AOC Pomerol