Les fetes gastronomiques
A emporter
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Commandes du 1er au 20 décembre
Retrait les 24, 25 et 31 décembre sur Rendez-vous
directement au restaurant
11, rue de la Porte Bouqueyre – 33330 Saint-Émilion
Sous réserve des quantités disponibles
lors de la commande
Quantités limitées !
Commande par téléphone : 0557246971
ou par mail : restaurant.huitrier.pie@gmail.com
menu
Festif
68. euros par personne
Hors boissons – voir nos suggestions et la carte des vins
Le pain est inclus dans le menu
3 amuses bouche
0
les noix de saint-jacques
Risotto de céleri truffé, Velours de cresson, pomme Granny Smith
0
la poularde la ferme tiauzet aux ecrevisses
Millefeuille de topinambours, crème de têtes
0
selection de 3 fromages affines
Confiture maison
0
buche « mont-blanc » revisitee
0
3 mignardises
A la
Carte
les amuses bouches
Mini pâté croûte
Feuilleté tapenade & anchois
Royale de foie gras, oignons, crumble épicé
Assortiment de 6 canapés – 9€
Assortiment de 12 canapés – 16€
Assortiment de 24 canapés – 28€
le caviar
Caviar Sturia « Vintage » (50g), 18 blinis – 116€
Caviar d’Aquitaine affiné 3 à 8 mois.
Gourmand et subtil, au goût iodé et notes fruitées.
les entrees
Saumon fumé par nos soins au bois de cerisier (100g) – 10€
Clos Larrouyat « Météore » 2018
Pâté en croûte « Retour de Chasse française » (la tranche) – 12€
Château La Rose-Garnier 2018
Noix de Saint-Jacques, risotto de céleri truffé, – 14€
Velours de cresson, pomme Granny Smith
Domaine du Clos des Rocs « Les mûres » 2020
Foie gras mi-cuit, anguille fumée, kumquat confit (100g) – 14€
Château de Bois-Brinçon « Terre de Grès » 2018
les plats
Blanquette de lotte, légumes oubliés, shiitake, risotto – 24€
Domaine Labranche Laffont 2018
Poularde de la ferme de Tauziet aux écrevisses, – 24€
Millefeuille de topinambours, crème de têtes
Domaine Charly Nicolle « Per Aspera » 2018
Tourte de colvert, foie gras, – 30€
Champignons, sauce grand veneur
Clos de l’Ours « Le Chemin » 2019
Le célèbre « Lièvre à la royale », – 36€
Mousseline de rattes aux truffes, gratin de blettes
Château Mazeyres « Le Seuil » 2018
les buches
Bûche « Forêt Noire » revisitée
Crème légère à la mascarpone, griottes confites, mousse au chocolat 65%
Champagne Amyot Blanc de Blancs
Bûche « Mont Blanc » revisitée
Ganache et chantilly aux marrons, biscuit meringué, agrumes confits
Clos Haut-Peyraguey « Symphonie » 2018
Bûche pour 4 – 20€ , Bûche pour 6 – 30€, Bûche pour 8 – 40€
les mignardises
Caramel mou au chocolat noir
Pâte de fruit à l’orange sanguine
Amaretti
Assortiment de 6 mignardises – 9€
Assortiment de 12 mignardises – 16€
Assortiment de 24 mignardises – 28€
les vins
En accord
Sélectionnés par notre Chef sommelière. Pour toute autre envie, n’hésitez pas à nous demander notre carte des vins ou à la consulter sur notre site internet.
les bulles et champagnes
Les Chais du Port de la Lune « Dirty Dancing » 2020 – 32€
Champagne Amyot Blanc de Blancs – 48€
Champagne Amyot Rosé – 62€
les vins blancs
Clos Larrouyat « Météore » 2018 – 40€
AOC Jurançon sec
Château de Bois-Brinçon « Terre de Grès » 2018 – 40€
AOC Anjou blanc
Domaine Charly Nicolle « Per Aspera » 2018 – 44€
AOC Chablis
Domaine Labranche Laffont 2018 – 44€
AOC Pacherenc-du-Vic-Bilh
Domaine du Clos des Rocs « Les mûres » 2020 – 56€
AOC Pouilly-Loché
Clos Haut-Peyraguey « Symphonie » 2018 – 62€
AOC Sauternes
les vins rouges
Château La Rose-Garnier 2018 – 36€
AOC Fronsac
Clos de l’Ours « Le Chemin » 2019 – 52€
AOC Côtes de Provence
Château Mazeyres « Le Seuil » 2018 – 52€
AOC Pomerol